국물의 염도가 높으면 재료가 잘 익지 않습니다. 어묵탕의 무나 카레의 감자, 당근등은 맹물에 끓여 익힌 후, 간을 한 물에서 불을 끄고 맛이 배어들게 하는게 좋습니다.

— 김현정 (@abisgeil) March 20, 2024