식재료에 간이 배는 것은 끓일 때가 아니라 식을때 발생합니다.twt

국물의 염도가 높으면 재료가 잘 익지 않습니다. 어묵탕의 무나 카레의 감자, 당근등은 맹물에 끓여 익힌 후, 간을 한 물에서 불을 끄고 맛이 배어들게 하는게 좋습니다.
— 김현정 (@abisgeil) March 20, 2024

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